Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Fahéjas kakaós gyümölcskenyér

 

Hozzávalók:


8 tojás

10 dkg asztalt barack

10 dkg mazsola

15 dkg aszalt szilva

15 dkg darált dió

10 dkg darált zabpehely

5 dkg kakaópor (fekete, cukrozatlan)

8 dkg olvasztott vaj

1-2 ek Stroh rum

1 mk sztevia, 1-2 mk fahéj, 1 mk szódabikarbóna, 2 tk méz

 

Először keverjük össze a száraz hozzávalókat: a darált zabpelyhet, fahéjat, szódabikarbónát, szteviát, darált diót, kakaóport.


A mazsolát tegyük fel kevés vízben főni, pár percig főzzük, majd szűrjük le hideg víz alatt. Sokkal finomabb, ha puhán kerül bele a tésztába. A vajat olvasszuk fel és hűtsük ki.


A tojásokat szétválasztjuk a sárgáját felverjük 2 tk mézzel, valamint pici szteviával. A fehérjét ugyanúgy felverjük kemény habbá, egy csipet sóval. A fehérje akkor jó, ha a feje tetejére állítjuk a tálat, de a tojáshab mégis bent marad.


Amikor mindennel megvagyunk, akkor jöhet az összedolgozás. Fogjuk a sárgáját, belekeverjük a rumot és az olvasztott, kihűlt vajat. Ezután következik a fehérje. Ezt óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a sárgájába. Nem kell simára dolgozni, elég úgy nagyjából. Majd jöhet a száraz keverék. Kanalanként adagoljuk és amennyire lehet ne törjük össze a habot. Ezek után kerülnek bele a masszába az aszalt és kis kockákra vágott aszalt gyümölcsök. Mivel az aszalt gyümölcsnek jelentős súlya van, ezért a tojáshab is össze fog esni.


Egy őzgerincformát kikenünk zsiradékkal és egy evőkanál kukorica keményítőt eloszlatunk benne úgy, hogy bevonja a sütőformát. A maradékot ütögessük ki belőle, elég ha egy egészen vékony réteg tapad fel a zsiradékra. Ez azért kell, hogy a tészta ne ragadjon bele a formába. Beleöntjük a kész masszát a sütőformába, majd 170 fokon 30 percig, ezután 190 fokon még 15 percig sütjük. Nem kell kivárni ameddig kihűl, egészen hamar ki lehet borítani a formából.



Ez a sütemény nem paleo, mivel zab van benne. A zab gluténmentes gabona fajta, bővebb leírás a link alatt.


 

Olyan gyümölcsöket válogassunk össze, amiket szeretünk. A diót nem muszáj mindet ledarálni, adhatunk a tésztához nagyobb dió darabokat is. A kakaót akár ki is hagyhatjuk belőle, ha nem szeretjük, ebben az esetben tehetünk a tésztába például több diót.

 

2011.12.06.

Receptajánló:



Gumicukor

Korhelyleves 

Kókuszgolyó

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen