Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Majonéz - paleo

Majonézt készíteni nem különösen nehéz dolog. A nehézséget számomra a megfelelő olaj megtalálása okozta. Az olívaolaj nekem egyértelműen nem jött be, hiszen a majonéznek pont az lenne a lényege, hogy semleges legyen az olaj íze. Hasonlóan jártam a hidegen préselt repce olajjal is. Aztán egyszer csak rábukkantam a dió olajra, és ezennel meg is született a tökéletes megoldás. :)

 

Hozzávalók:
 

  • 3 tojássárgája
  • 2,5 dl dió olaj (hidegen préselt)
  • fehérbors
  • bors
  • citromlé
  • porcukor (porxilit)
  • mustár

 
A tojások sárgáját beletesszük egy tálba, és vékony sugárban elkezdjük adagolni hozzá az olajat, közben pedig vagy kézi, vagy gépi habverővel folyamatosan keverjük. Amikor az összes olajat felvette a tojás, akkor beízesítjük a majonézt. Ez igazán ízlés kérdése, itt lehetetlen pontos mennyiségeket megadni.
 
Én édesen-savanyún szeretem, így mindenből teszek bele bőven. Pici fekete borsot is lehet hozzá adni, de ezt igazán csak az "optika" miatt, szerintem nagyon szépek benne a kis fekete pettyek. 

 

Megjegyzés: Fontos, hogy az olaj tényleg csak vékony sugárban, apránként kerüljön bele a tojásba, különben előfordulhat, hogy összeugrik az egész, és nem áll össze  a majonéz. 

Majonéz - paleo Majonéz

 

2015.02.18.

 

Receptajánló:

 

 

 

Gluténmentesen, egészségesen!

Gluténmentes, cukormentes, paleo receptek.

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen