Nálunk ez egy nagyon népszerű étel, a gyerekek kimondottan szeretik, annak ellenére, hogy csak zöldségekből készül. A képen Tűzdelt pulykamellel „szerepel”.

Hozzávalók:

• 1 nagy karalábé
• 20 dkg répa
• 10 dkg póréhagyma
• 5-7 dkg zeller
• 15 dkg cukkini
• 1 tojás
• 10 dkg mandulaliszt
• szerecsendió, fehér bors

Minden zöldséget megtisztítunk és felkockázzuk. Sós vízben puhára főzzük őket. Először a keményebb dolgokat kezdjük főzni, a zellert és a karalábét, utána jöhetnek a puhább hozzávalók. Amikor minden puha, akkor szűrjük le a zöldségeket és egy krumplinyomóval törjük össze. Ezek után mivel a zöldségek nagyon sok vizet felvesznek, egy szűrőben kanállal kinyomkodjuk a maradék vizet. Meglepően sok víz fog kifolyni. Mikor picit meghűlt, akkor hozzá adjuk a tojást, a mandulalisztet, és fűszerezzük fehér borssal, szerecsendióval,  végül alaposan összedolgozzuk.

Egy serpenyőben zsiradékot hevítünk és lapos pogácsákat formázva piros-barnásra sütjük. Nem kell sokáig sütni, mert már minden hozzávaló főtt a pogácsákban. Óvatosan fordítsuk meg őket, mert nincsen benne ragasztó (azaz liszt), ezért a tészta puhább, omlósabb.

2011.10.31.

Gluténmentesen, egészségesen!

Gluténmentes, cukormentes, paleo receptek.