Majonéz

Majonézt készíteni nem különösen nehéz dolog, ha már az ember belejött. A legfőbb nehézséget számomra a megfelelő olaj megtalálása okozta. Az olívaolaj nekem egyértelműen nem jött be, hiszen a majonéznek pont az lenne a lényege, hogy semleges legyen az olaj íze. Hasonlóan jártam a hidegen préselt repce olajjal is. Aztán egyszer csak rábukkantam a dió olajra, és ezennel meg is született a tökéletes megoldás. :)

Elkészítési idő

30 perc

Nehézség

Közepes

Majonéz

Cukormentes, Gluténmentes, Húsmentes, Laktózmentes, Low carb, Paleo, Tejtermék mentes

HOZZÁVALÓK

3 tojássárgája
2,5 dl dió olaj (hidegen préselt)
só, bors, fehér bors
ecet, porxilit vagy eritrit, mustár

ELKÉSZÍTÉS

A tojások sárgáját beletesszük egy tálba, és vékony sugárban elkezdjük adagolni hozzá az olajat, közben pedig vagy kézi, vagy gépi habverővel folyamatosan keverjük.
Amikor az összes olajat felvette a tojás, akkor ízlés szerint beízesítjük.

MEGJEGYZÉS

Fontos, hogy az olaj vékony sugárban, apránként kerüljön bele a tojásba, különben előfordulhat, hogy összeugrik az egész, és nem áll össze.

Az ízesítés ízlés kérdése, itt lehetetlen pontos mennyiségeket megadni, kóstoljunk közben. Én édesen-savanyún szeretem, így mindenből teszek bele bőven. Pici fekete borsot is lehet hozzá adni, de ezt igazán csak az “optika” miatt, szerintem nagyon szépek benne a kis fekete pettyek.

Ecetből nekem meglehetősen sok ment bele, de így pont olyan finom volt, mint bolti majonéz. :)

Ha pedig ezzel készen vagyunk, akkor akár egy majonézes tojás salátát is összedobhatunk. ;-)

Alapgondolatok

Az ételekhez nem használunk fel glutén tartalmú gabonát, búzalisztet, cukrot, szóját, tejet, hidrogénezett növényi olajokat.

A legtöbb étel az oldalon paleo, vagy low carb irányba megy, ennek ellenére találni a receptek között magas szénhidrát tartalmú összetevőkkel készült ételeket is.

Minden oldal alján kategóriák és alapanyagok szerint is szűrhetőek a receptek, valamint találtok egy keresés mezőt is, ami megkönnyíti a számotokra érdekes receptek keresését.