Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Gombás póréhagymaleves baconnel és kaporral - paleo

Ennek a levesnek az ötlete a Paprika Tv-ből származik, méghozzá egészen pontosan Rachel Allen műsorából. Igaz, hogy az eredeti receptben szereplő halat lecseréltem baconra, a tejet húslevesre és a fűszerek is egészen mások lettek. Vagyis ez a leves már nem igazán hasonlít az eredeti recepthez, talán ha két összetevő azonos, a póré és a gomba. De a végeredmény nagyon finom lett, nekünk nagyon ízlett, így egészen biztos, hogy gyakran fogom készíteni ezentúl.

Hozzávalók:

12,5 dkg bacon apró kockákra vágva

25 dkg barna csiperke

kevés friss kapor

friss petrezselyem, kb. 3x annyi, mint kapor

1 póréhagyma karikákra vágva

só, fehér bors, szerecsendió

 

A szalonnát kevés olívaolajon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a megtisztított és nagyobb darabokra vágott csiperkegombát. Rövid ideig pirítsuk együtt, ezután mehet bele a szintén megtisztított és karikákra vágott póré. Fűszerezzük sóval, fehér borssal, szerecsendióval és öntsük fel annyi húslevessel, amennyi ellepi. Ehhez a leveshez tényleg a legjobb ha húslevest használunk, sokkal jobb íze lesz minta vizet adnánk hozzá. Majd amikor felöntöttük, akkor adjuk hozzá a friss petrezselymet és kaprot. Sem a kaprot, sem a petrezselymet nem kell apróra vágni, maradhatnak nagyobb levelekben, a petrezselymet elég ha lecsipkedjük. Ha nincsen friss, akkor a fagyasztott fűszer is megteszi. Viszonylag rövid ideig főzzük, nem kell hogy a hagyma teljesen megpuhuljon, az a jó ha picit még kemény marad. Kb. 10 perc főzés elég is a levesnek és készen is van.

 

Megjegyzés: Kóstoljuk meg mindenképpen a levest, mert akkor jó, ha intenzív íze van. A friss fűszerekből ha szükséges az utolsó pillanatban is adhatunk még hozzá.

 

 

 

2012.09.24.

 

Receptajánló:

 

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen