Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Póréhagyma krémleves - paleo

Ezt a nagyon finom krémlevest először egy barátnőm készítette nekünk, amikor vendégségben voltunk náluk. Emlékszem annyira ízlett, hogy azonnal elkértem a receptet. Azóta pedig én is rendszeresen készítem az én vendégeimnek, vagy pedig csak a magunk örömére.

 

Hozzávalók:

 

  • 5 dkg vaj (vagy ghí)
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 80 dkg póréhagyma
  • 2 csapott mk só
  • 1,5 mk (csapott) szerecsendió
  • fehér bors
  • kevés reszelt parmezán
  • 2-4 dl hamis tej

 

A vöröshagymát kockákra vágjuk, majd kicsit megdinszteljük a vajon. Nem kell túlzottan figyelni a szeletelésre, mert a legvégén úgyis le lesz turmixolva az egész leves. A pórét alaposan megtisztítjuk. Figyeljünk oda rá, mert a hagyma rétegei között sok föld szokott megbújni, így tényleg alaposan meg kell mosni. Ha megtisztítottuk, akkor vágjuk fel karikákra (robotgéppel is megtehetjük, úgy sokkal gyorsabb a művelet). A zöld részét is használjuk fel a hagymának, minden egészséges részét tegyük az ételbe. Adjuk a vöröshagymához, dinszteljük együtt, majd adjuk hozzá a fűszereket, és kicsit pirítsuk oda. Persze ne égjen le, de ha kicsit meg van pirítva a hagyma, akkor nagyon jó íze lesz a levesnek. A pirított hagyma viszont édes, így jelentős mennyiségű sót kell majd adni a leveshez. 

 

Ezután öntsük fel vízzel (optimális esetben csontlével), és főzzük puhára. Amikor ezzel megvagyunk, akkor turmixoljuk le. Ha műanyag botmixerünk van, akkor várjunk addig amíg kihűl (minimum langyos), ha fém a mixer, akkor azon forró állapotában is le lehet mixelni. A sűrűséget állítsuk be olyanra, amilyenre szeretnénk, annyi "tejet" öntsünk hozzá, amennyi szükséges, de 4 dl-nél nekem eddig nem kellett több bele. 

 

Tálaláskor szórjuk meg a leves tetejét kevés apróra vágott póréval és pici reszelt parmezánnal. Pirított, szeletelt, blansírozott mandulával is nagyon finom.  (A paleo étrendben korlátozott mennyiségben kemény sajtokat lehet használni.)

 

Póréhagyma krémleves - paleo Póréhagyma krémleves
Póréhagyma krémleves - paleo Póréhagyma krémleves

 

2012.08.22.

 

Receptajánló:

 

 

 

Gluténmentesen, egészségesen!

Gluténmentes, cukormentes, paleo receptek.

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen