Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Barackos-morzsás lepény - paleo

Erre a süteményre már egy éve vágytam, egészen pontosan a tavalyi szilva szezon óta. De csak húztam-halasztottam az elkészítést egészen tegnapig. Igaz, szilva még nincsen, de gondoltam gyakorlok előre barackkal. ;-)

 

Hozzávalók az alaphoz:

 

  • 135 gr mandulaliszt
  • 100 gr gesztenyeliszt
  • 100 gr darált mandula
  • 1 citrom reszelt héja
  • 150 gr vaj (ghí, kókuszzsír)
  • 1 tojás
  • 2 mk szódabikarbóna
  • 2 mk őrölt fahéj
  • 1 csapott mk sztevia
  • vanília kivonat vagy aroma ízlés szerint

 

Az összes száraz hozzávalót összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a felkockázott vajat, végül beleütjük a tojást, és egyneművé gyúrjuk a tésztát. Egy kisebb tepsit (31x23 centi) kibélelünk sütőpapírral, majd belenyomkodjuk a tésztát. Én egészen egyszerűen kézzel oszlattam el benne. Ettől persze nem lett egyenletes, de ebben a süteményben pont az a szép, hogy ha rusztikus, egyenetlen. A tészta széleit kicsit húzzuk fel a tepsi oldalára, hogy belül egy mélyedés legyen.

 

 

Hozzávalók a töltelékhez:

 

  • 9-10 szép érett barack
  • 3 nagy tojás
  • 150 ml kókusztej (vagy mandulatej)
  • 1/2 mk sztevia
  • 1 mk fahéj
  • vanília kivonat vagy aroma ízlés szerint

 

A kókusztejet keverjük el a tojásokkal, adjuk hozzá a szteviát, fahéjat, vaníliát, majd a felkockázott gyümölcsöt. Ezt a krémet öntsük rá a tészta tetejére. Ha gondoljuk a barack héját le lehet húzni, én nem szoktam, azt hiszem ez csupán ízlés kérdése.

 

 

Hozzávalók a morzsához:

 

  • 5 dkg mandula liszt
  • 5 dkg darált mandula
  • 5 dkg vaj (vagy helyette ghí, kókuszzsír)
  • kevés szteiva édesíteni

 

 

A lisztekben morzsoljuk el a vajat, ameddig egy egynemű tésztát kapunk, majd csípjünk le belőle apró darabokat és szórjuk meg vele a sütemény tetejét.

 

Mikor ezzel megvagyunk, tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe és 1 órán át hagyjuk lassan sülni. Majd az egy óra leteltével 180 fokon további 20 percen keresztül süssük, vagy addig ameddig a sütemény teteje szép barnás árnyalatú nem lesz. 

 

Barackos-morzsás lepény - paleo Barackos-morzsás lepény

 

2013.07.26.

 

Receptajánló:

 

 

 

Gluténmentesen, egészségesen!

Gluténmentes, cukormentes, paleo receptek.

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen