Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Csokoládékrémtorta - paleo

Ennek a nagyon finom tortának a receptjét az Urgeschmack oldalon találtam. Nekünk annyira ízlett, hogy egy hét alatt háromszor készítettem el.

 

Egy picit át lett alakítva az eredeti recepthez képest, de ami nagyon megfogott benne - azon kívül hogy tényleg nagyon finom - az a krémnek az egyszerűsége. A kókuszlisztnek megvan az a tulajdonsága, hogy erősen megduzzad, ha folyadék kerül bele. Pont ez az a tulajdonság, ami nagyon jó alappá teszi krémek készítéséhez.

 

Az elkészítése nagyon gyors, hiszen a tésztát pillanatok alatt ki lehet keverni, és a krém elkészítéséhez is csak pár perc szükséges.

 

Hozzávalók a tésztához:

 

100 gr mandulaliszt

80 gr mazsola

60 gr kókuszzsír

40 gr kakaópor (fekete cukrozatlan)

2 csapott mk szódabikarbóna

250 ml kókusztej

3 tojás (5-6 dkg darabja)

1/2 csapott mk sztevia por

1 csapott ek xilit

 

A mazsolát kevés vízben főzzük fel, majd leszűrjük, és kicsit csepegtessük le. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, ezután adjuk hozzá tojásokat, kókusztejet és az olvasztott kókuszzsírt. Az egészet keverjük össze, nekem ekkor egy kicsit masszívabb tésztám lett. Ezután hozzá adjuk a mazsolát, még melegen. Ettől picit felmelegszik a kókuszzsír a tésztában, és az egész folyósabbá válik. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába töltsük bele a masszát. A tortaforma oldalát nem árt kikenni kevés vajjal vagy kókuszzsírral, és átlisztezni, természetesen nem liszttel, hanem mondjuk kukoricakeményítővel. A keményítő sokszor vastagon feltapad az edény szélére, ezért azt ütögessük le róla, elég csak egy vékony réteg, annyi hogy a sütemény ne tapadjon oda az edény falához. 

 

180 fokra előmelegített sütőben süssük legalább 25 percig, de ez az időtartam a tortaforma átmérőjétől is nagyban függ. Nálam 30 perce volt szükség, a forma átmérője 26 cm. Ha kisebb formát használunk, akkor értelemszerűen magasabb lesz a sütemény, és így több időre lesz szükség a sütéshez is. Végezzünk tűpróbát!

 

Ha megsült, akkor hagyjuk kihűlni, akár hűtőszekrényben, majd vágjuk félbe. Én keresztben vágtam ketté, és nem hosszában, mert a torta viszonylag lapos volt. Vagyis végül egy darab fél tortát kaptam. Az egyik fél lapra kenjük fel a csokoládékrémet, kb. a krém egyharmad részét. Majd borítsuk rá a másik fél tortalapot, és annak a tetejét is kenjük meg csokoládékrémmel. Végül szórjuk meg az egészet pirított mandula szeletekkel. Ha van türelmünk kivárni, akkor kicsit hűtsük be fogyasztás előtt. Nálunk ez nem szokott sikerülni. :)

 

 

Hozzávalók a krémhez:

 

3,0 dkg kókuszzsír

3,0 dkg kakaópor (fekete, cukrozatlan)

5,0 dkg kókuszliszt

1/2 mk sztevia por

kókusztej (kb. 250-350 ml)

 

Összekeverjük a felolvasztott kókuszzsírt a kakaóporral, a szteviával és a kókuszliszttel. Majd elkezdjük fokozatosan hozzá adagolni a kókusztejet. Annyi kókusztejet adjunk hozzá, hogy egy kicsit keményebb krém állagot kapjunk. A kókuszliszt elkezd megduzzadni, és jelentős mennyiségű folyadékot fog felvenni. Hagyjuk picit pihenni, hogy a liszt teljesen megduzzadjon benne, és ha szükséges adagolhatunk még hozzá kókusztejet. Kicsit hűtsük le, mielőtt a tortára kenjük.

 

 

 

2012.07.31.

 

Receptajánló:

 

Előző oldal: Csokis szelet dióval        

Következő oldal: Epertorta kókusszal és eperöntettel

GE Web

Partner oldal:

 

Glutenallergia.hu

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen