Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Epertorta kókusszal és eperöntettel - paleo

Ennek a tortának nagy előnye, hogy nem kell sütni, viszonylag egyszerű elkészíteni, és gyerekek is szívesen segítenek az elkészítésében.

 

Hozzávalók az alaphoz:

 

20 dkg darált mandula

5 dkg darált kókuszreszelék

5 dkg mandulaliszt (el is hagyhatjuk)

10 dkg olvasztott vaj vagy ghí

1/2 tk szteiva

 

Az alaphoz valókat összedolgozzuk, ekkor egy kissé morzsalékos masszát fogunk kapni. Fogunk egy tortaformát (26 cm), az alját kibéleljük sütőpapírral, és eloszlatjuk rajta a masszát, jól lenyomkodva egy habkártyával. Tegyük a hűtőbe arra az időre, ameddig elkészítjük a krémet.

 

 

Hozzávalók a krémhez:

 

50 dkg friss érett eper

400 ml kókusztej

2 ek xilit

1 csapott mk sztevia

2 tasak zselatin (2*9 gramm)

10 dkg eper apróra vágva

 

A fél kiló megtisztított, megmosott epret feltesszük főni, mintha lekvárt készítenénk. Adunk hozzá 2 ek xilitet, szteviát, és az eper szépen levet fog engedni, valamint hihetetlen jó illatok fognak a konyhában terjengeni ezzel egy időben. Hagyjuk az epreket kissé szétfőni, ennek nem kell sok idő, olyan 10 perc. Ezután a zselatint lassan hozzá adagoljuk az eperhez, és közben habverővel keverjük, hogy ne alakuljanak ki csomók a szószban. Ha a zselatin feloldódott, akkor adjuk hozzá a kókusztejet, és essünk neki a krémnek egy botmixerrel. Végül dobáljuk bele a 10 dkg apróra vágott epret is, és öntsük az egészet az alapra még akkor, amikor langyos, folyékony a szósz. Mehet is a hűtőbe. Hagyjuk legalább egy órát állni, ekkor a zselatin elkezd dolgozni, szilárdulni. Amikor annyira megkeményedett, hogy tapintani lehet a tetejét, akkor díszítsük fel kedvünk szerint félbe vágott, vagy akár egészben hagyott eprekkel, ez mindenkinek a fantáziáján múlik.

 

Ha szeretnénk, hogy több napig is szalonképes állapotban maradjon a művünk, akkor érdemes zselatinnal bevonni a tetejét. Ehhez 2 dl vízben feloldunk 2 csapott mk zselatint, addig melegítjük ameddig a por teljesen feloldódik, hagyjuk kicsit kihűlni kb. kézmelegre, és egy ecset segítségével bekenjük a torta tetejét. Én csak az epreket kentem le, mert nem nagyon szeretem a tömény zselatint.

 

Tálalás előtt egy késsel válasszuk el a torta szélét ez edény szélétől, valamint locsoljuk meg eperszósszal a tora szeleteket.

 

 

Hozzávalók az eperszószhoz:

 

30 dkg eper

2 ek xilit

 

Az epret pontosan úgy készítjük el mint a krémhez, és amikor már megpuhult, akkor botmixerrel selymesre turmixoljuk. Ízlés szerint át is lehet passzírozni, hogy megszabaduljunk a magoktól, én ezt nem szoktam megtenni, szeretem ha magos marad. Ez a szósz hihetetlenül finom, intenzív eper ízű lesz!

 

2012.06.11.

Receptajánló:



Tojásos sonkás saláta - paleo

Sütőtök krémleves - paleo

Paradicsomos padlizsán mentával - paleo

Előző oldal: Csokoládékrémtorta

Következő oldal: Fahéjas-cukros pirított mandula

GE Web

Partner oldal:

 

Glutenallergia.hu

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen