Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Házi mazsolás csokoládé - paleo

Hogy miért házi csokoládé? Egyrészt mert finom, egyszerű, és remekül össze lehet vele kenni a konyhát, a gyerekeket, magunkat és mindent. Vagyis csupa jókedv az elkészítése. 

 

Másrészt a bolti csokoládé tele van cukorral, szójalecitinnel, és egyéb nemkívánatos dolgokkal. Jó, tudom létezik fekete csokoládé is, de azt annyira nem szeretem. Végre, megjelentek szteviával készült csokoládék is. De itt az ár volt számomra elrettentő. Ha megnézzük egy csokoládé összetevőit a csomagoláson, akkor a fő alkotórész, az a kakaóvaj, és a kakaópor. Hát akkor otthon miért ne lehetne elkészíteni? És bizony, el lehet! Az állaga természetesen puhább mint egy bolti csokoládénak, de olyan módon ízesíthetjük, ahogy mi szeretnénk, és az elkészítés nem kerül több időbe 10 percnél. A hűtés természetesen némileg több időt igényel.  

 

Az egyetlen problémám a házi csokoládéval az volt, hogy ne faljam fel az egészet a család elől. Valóságos közelharc folyt érte. :)

 

Hozzávalók:


10 dkg kakaóvaj

3 dkg fekete, jó minőségű kakaópor

1,6 dkg xilit (daráljuk le kávédarálóban)

100 ml kókusztej

1/3 mk sztevia (por)

3 dkg mazsola

szilikonforma

 

A mazsolát áztassuk be meleg vízbe pár perce, hogy megpuhuljon, ezután szűrjük le, és itassuk le róla a felesleges vizet. Fel is lehet kicsit aprítani.

A kakaóvajat lassú tűzön megolvasztjuk, hozzá keverjük a xilitet, a szteviát, a kakaóport, és addig melegítjük mérsékelt tűzön, ameddig minden egyneművé nem válik.  Végül adjuk a masszához a kókusztejet. Nos, ez az a pont, ahol az egész édességet el lehet rontani. A kókusztej amikor belekerül a krémbe, akkor emulziót hoz létre, és ekkor puding szerűvé összeugrik a krém. Ebben a pillanatban dobjuk bele a mazsolát, gyorsan keverjük el, és már mehet is a formába. Ne várjunk vele addig ameddig kihűl, mert akkor elválik egymástól a vizes és zsíros bázis, és nem lesz olyan a végeredmény, amilyet szeretnénk.

Sajnos nekem sikerült elrontani a második adagnál, igaz így is elfogyott.

 

Egy lapos fakanállal könnyen le tudjuk húzni a formáról azt, ami össze-vissza szétcsepeg. Nekem nem sikerült szalonképesen dolgozni a masszával. Tegyük hűtőbe néhány órára, majd tegyük át a mélyhűtőbe olyan 1 órás időtartamra. Ettől megszilárdul annyira, hogy könnyedén ki fogjuk tudni nyomni a szilikonformából a csokoládét. Tartsuk hűtőben, mert nagy melegben hamar olvad, valamint sokáig természetesen nem fogjuk tudni eltartani, 2-3 nap alatt fogyasszuk el. Bár, szerintem ez sehol nem fog nagy problémát okozni. :)

 

Nem feltétlenül kell hozzá mazsolát adni, de ha szeretjük, akkor adhatunk hozzá akár dupla mennyiséget is. Nekem nagy kedvencem a mazsolás-mogyorós csokoládé, legközelebb azt a variációt fogom kipróbálni. Ízesíthetjük bármivel kedvünk szerint, mézzel, fahéjjal, dióval, bármivel, amit csak szeretünk.

 

2012.06.19.

Receptajánló:

Fehérboros párolt laskagomba - paleo

Spenótos, sonkás hústekercs - paleo

Nyárson sült csirkemell - paleo

Előző oldal: Házi lekvár

Következő oldal: Kókuszgolyó

GE Web

Partner oldal:

 

Glutenallergia.hu

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen