Gluténmentesen, Egészségesen!
              Gluténmentesen, Egészségesen!

Kókuszgolyó - paleo

Nos, ez az az édesség, amivel nem árt óvatosan bánni, mert könnyen függővé válik tőle az ember. :) Nagyon finom, az íze pedig szerintem pontosan olyan, mint a hagyományos kekszes változaté.

 

Az eredeti receptet a Webcukrászda oldalon találtuk.

 

Hozzávalók:

 

15 dkg darált mandula

2 ek cukormentes baracklekvár (vagy szilvalekvár)

1 ek kókuszreszelék

3 ek darált kókuszreszelék

2 ek fekete cukrozatlan kakaópor

3 ek kókuszzsír

3 ek kókusztej

10 dkg mazsola

fél mk sztevia, vagy porxilit ízlés szerint

rum aroma, vanília aroma

kókuszreszelék a beforgatáshoz

 

Minden hozzávalót alaposan összekeverünk egynemű masszává, helyes kis golyókat formázunk, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk a golyókat.

 

Ez a mennyiség durván 20-25 db kókuszgolyóra elegendő.

 

Minél több benne a rumaroma, annál finomabb lesz a művünk, vaníliából nem kell bele sok. Ha gyerekbarát változatot készítünk, akkor mindenképpen az aromát ajánlom, de ha csak felnőtteknek készül, akkor érdemes rummal, pl. Stroh rummal készíteni. A mazsolát érdemes felfőzni, hogy megpuhuljon, de ha nem szeretjük, akkor egyszerűen hagyjuk el a receptből. A folyadékok mennyiségét egyénileg döntsük el, ha puhább golyókat szeretnénk, akkor adjunk hozzá picit többet a kókuszzsírból és kókusztejből is. Ha xilittel készítjük, akkor azt is daráljuk le kávédarálóban. Nyomhatunk a golyók közepébe egy-egy szem cseresznyét, vagy meggyet is. Én elkészítettem mazsolával is, anélkül is, mindkettő nagyon finom lett.

 

Ha bekeverés után ragad a massza, ami valószínű, mert meleg hozzávalókkal dolgozunk - folyékony kókuszzsírral, meleg mazsolával -, akkor tegyük hűtőbe fél-egy órára. Ekkor a kókuszzsír megszilárdul, és összefogja a masszát, ezután már könnyen formázható lesz. 

 

 

2012.02.10.

Megjegyzés: 

 

Rum: Csakis erős, jó minőségű rumot tegyünk bele (pl. Stroh rum), ha az alkoholt választjuk. Sok nem kell belőle, maximum 1 ek , mert elázik az massza, és ekkor nem  fogunk tudni golyókat formázni!

 

Kókuszzsír: A kókuszzsír alapvetően erősen kókusz illatú és ízű. Ami nem ilyen, azt lehetőleg ne vásároljuk meg, mert hiába tesszük bele a masszába, az íze meg sem fogja közelíteni azt, mint amilyennek lennie kellene. Az un. dezodorált kókuszzsír ehhez a recepthez éppen ezért nem a legjobb választás.

 

Mazsola felfőzése: Forró vízben pár percig ázni hagyni, lecsepegtetni, majd papírtörlővel kicsit megszárítani. Ez azért fontos, hogy ne áztassa el a masszát.

 

Xilit: Ha xilitet használunk, akkor kávédarálóban daráljuk le. Ha nem így teszünk, akkor a cukor ropogni fog az édességben, az pedig nem túl kellemes érzés.  

 

Receptajánló:

 

GE Web

Partner oldal:

 

Glutenallergia.hu

Druckversion Druckversion | Sitemap Diese Seite weiterempfehlen Diese Seite weiterempfehlen

 

© Gluténmentesen, egészségesen


E-Mail