A kenyérsütés nagy kihívás volt számomra, mert nagyon sok alapanyagot eleve ki kellett zárnom a sorból. Nem szeretem ha egy kenyér kókusz ízű, és emellett sem a szőlőmag-, sem a szezámliszttel nem vagyok kibékülve. A lenmagliszt fito-ösztrogént tartalmaz, vagyis szintén nem megfelelő. Így nagyon örültem neki, amikor a teffliszt bekerült a köztudatba, és valóban egészen finom kenyeret lehet sütni belőle. 

Sajnos ennek a lisztnek elég magas a szénhidrát tartalma, így nem paleo, de legalább gluténmentes, valamint nagyon semleges íze van.

Hozzávalók:

10 dkg teffliszt (világos)

5 dkg gesztenyeliszt

5 dkg darált mandula

3 dkg mandulaliszt

5 tojás

5 dkg olívaolaj

50 ml víz

só 2 csapott mk

szódabikarbóna 2 csapott mk

bors, kömény (ízlés szerint, el is lehet hagyni)

Először keverjük el a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a nedves dolgokat. Egy őzgericformát béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát. Süssük 170 fokon 25 percig a formában, majd vegyük ki a formából és további 25 percig süssük „meztelenül”. Végül ha szeretjük, akkor pár pillanatig grillezzük meg a tetejét, hogy egy kis barna-égett színt kapjon.

2013.04.14.

Receptajánló:

Előző oldal: Baconos, sajtos szendvics

Következő oldal: Diós „őszi” kenyér tökkel

Gluténmentesen, egészségesen!

Gluténmentes, cukormentes, paleo receptek, ételek.