A kenyérsütés nagy kihívás volt számomra, mert nagyon sok alapanyagot eleve ki kellett zárnom a sorból. Nem szeretem ha egy kenyér kókusz ízű, és emellett sem a szőlőmag-, sem a szezámliszttel nem vagyok kibékülve. A lenmagliszt fito-ösztrogént tartalmaz, vagyis szintén nem megfelelő. Így nagyon örültem neki, amikor a teffliszt bekerült a köztudatba, és valóban egészen finom kenyeret lehet sütni belőle. 

Sajnos ennek a lisztnek elég magas a szénhidrát tartalma, így nem paleo, de legalább gluténmentes, valamint nagyon semleges íze van.

Hozzávalók:

• 10 dkg teffliszt (világos)
• 5 dkg gesztenyeliszt
• 5 dkg darált mandula
• 3 dkg mandulaliszt
• 5 tojás
• 5 dkg olívaolaj
• 50 ml víz
• só 2 csapott mk
• szódabikarbóna 2 csapott mk
• bors, kömény (ízlés szerint, el is lehet hagyni)

Először keverjük el a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a nedves dolgokat. Egy őzgerinc formát béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát. Süssük 170 fokon 25 percig a formában, majd vegyük ki a formából és további 25 percig süssük „meztelenül”. Végül ha szeretjük, akkor pár pillanatig grillezzük meg a tetejét, hogy egy kis barna-égett színt kapjon.

2013.04.14.

Gluténmentesen, egészségesen!

Gluténmentes, cukormentes, paleo receptek.