Ezt a nagyon egyszerű lepényt azért szeretem, mert pillanatok alatt el lehet készíteni, és nagyon semleges íze van. Így remekül lehet használni kenyér helyett, bármilyen feltét jól áll neki. ;-) Hűtőben eláll néhány napig, vagyis egyszerre több napi adagot is el lehet készíteni belőle. Nem utolsó sorban pedig mivel nem hagyományos gluténmentes lisztből készül, ezért a vércukrot sem bántja, nem emeli meg.

A paleo étrendben korlátozott mennyiségben kemény sajtokat lehet használni.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 púpozott ek darált mandula
• 2 ek reszelt sajt (keménysajt, pl. ementáli)
• só, (fehér)bors
• őrölt szerecsendió (ízlés szerint, el is lehet hagyni)
• Ha túl sűrű lenne, akkor szükség szerint víz.

Egy tálban mindent összekeverünk (a tészta kb. tejföl sűrűségű kell, hogy legyen), ízesítjük, majd forró serpenyőben kevés zsiradékon kisütjük a lepényeket. Lapos fakanállal könnyen meg lehet fordítani őket. Én evőkanállal szoktam adagolni, így egy adagból 4-5 lepény jön ki.

A fotón tonhalkrémmel lett tálalva.

Megjegyzés: Ez egy olyan alaptészta, amit bárhogyan át lehet variálni, attól függően mi készül belőle. El lehet hagyni a sajtot, vagy bármilyen más lisztféleséget felhasználhatunk a készítéséhez. A darált mandulát viszonylag könnyű beszerezni, ezért én a legtöbbször azt használok, de bármivel lehet helyettesíteni. Ilyen pl. a darált mogyoró, mogyoróliszt, mandulaliszt.

2012.03.14.

A lepénykenyér receptet köszönöm Zsuzsinak!

Gluténmentesen, egészségesen!

Gluténmentes, cukormentes, paleo receptek.