Házi mazsolás csokoládé

Hogy miért házi csokoládé? Egyrészt mert finom, egyszerű, és remekül össze lehet vele kenni a konyhát, a gyerekeket, magunkat és mindent. Vagyis csupa jókedv az elkészítése.

Másrészt a bolti csokoládé tele van cukorral, szójalecitinnel, és egyéb nemkívánatos dolgokkal. Jó, tudom létezik fekete csokoládé is, de azt annyira nem szeretem. Végre megjelentek szteviával készült csokoládék is, de itt az ár volt számomra elrettentő. Ha megnézzük egy csokoládé összetevőit a csomagoláson, akkor a fő alkotórész, az a kakaóvaj és a kakaópor. Hát akkor otthon miért ne lehetne elkészíteni? És bizony, el lehet! Az állaga természetesen puhább mint egy bolti csokoládénak, de olyan módon ízesíthetjük, ahogy mi szeretnénk, és az elkészítés nem kerül több időbe 10 percnél. A hűtés természetesen némileg több időt igényel.

Az egyetlen problémám a házi csokoládéval az volt, hogy ne faljam fel az egészet a család elől. Valóságos közelharc folyt érte. :)

Elkészítési idő

20 perc plusz hűtés

Nehézség

Közepes

Házi mazsolás csokoládé

Házi csoki

Cukormentes, Gluténmentes, Laktózmentes, Paleo, Tejtermék mentes

HOZZÁVALÓK

100 gr kakaóvaj
30 gr fekete, cukrozatlan jó minőségű kakaópor
16 gr eritrit (daráljuk le kávédarálóban)
100 ml kókusztej
1/3 mk sztívia (por, steviosid)
30 gr mazsola
Szilikonforma

ELKÉSZÍTÉS

A mazsolát áztassuk be meleg vízbe pár perce, hogy megpuhuljon, ezután szűrjük le, szárítsuk meg.
A kakaóvajat lassú tűzön megolvasztjuk, hozzá keverjük a xilitet, a sztíviát, a kakaóport, és addig melegítjük mérsékelt tűzön, ameddig minden egyneművé nem válik.
Végül adjuk a masszához a kókusztejet. Nos, ez az a pont, ahol az egész édességet el lehet rontani. A kókusztej amikor belekerül a krémbe, akkor emulziót hoz létre, és ekkor puding szerűvé összeugrik a krém.
Ebben a pillanatban dobjuk bele a mazsolát, gyorsan keverjük el, és már mehet is a formába. Ne várjunk vele addig ameddig kihűl, mert akkor elválik egymástól a vizes és zsíros bázis, és nem lesz olyan a végeredmény, amilyet szeretnénk.
Tegyük hűtőbe néhány órára, majd tegyük át a mélyhűtőbe olyan 1 órás időtartamra. Ettől megszilárdul annyira, hogy könnyedén ki fogjuk tudni nyomni a szilikonformából a csokoládét.

MEGJEGYZÉS

Egy lapos fakanállal könnyen le tudjuk húzni a formáról azt, ami össze-vissza szétcsepeg. Nekem nem sikerült szalonképesen dolgozni a masszával.

Tartsuk hűtőben, mert nagy melegben hamar olvad, valamint sokáig természetesen nem fogjuk tudni eltartani, 2-3 nap alatt fogyasszuk el. Bár, szerintem ez sehol nem fog nagy problémát okozni. :)

Nem feltétlenül kell hozzá mazsolát adni, de ha szeretjük, akkor adhatunk hozzá akár dupla mennyiséget is. Nekem nagy kedvencem a mazsolás-mogyorós csokoládé, legközelebb azt a variációt fogom kipróbálni. Ízesíthetjük bármivel kedvünk szerint, fahéjjal, dióval, pirított mogyoróval, bármivel, amit csak szeretünk.

Alapgondolatok

Az ételekhez nem használunk fel glutén tartalmú gabonát, búzalisztet, cukrot, szóját, tejet, hidrogénezett növényi olajokat.

A legtöbb étel az oldalon paleo, vagy low carb irányba megy, ennek ellenére találni a receptek között magas szénhidrát tartalmú összetevőkkel készült ételeket is.

Minden oldal alján kategóriák és alapanyagok szerint is szűrhetőek a receptek, valamint találtok egy keresés mezőt is, ami megkönnyíti a számotokra érdekes receptek keresését.